Diplomata nel 2018, Gaia lavora in una rinomata pasticceria parigina, Grolet, in Avenue de l’Opera tra il Louvre ed il teatro ed è stata intervistata dalla giornalista Anna Prandoni di Gastronomika dove è citata la nostra scuola come momento formativo di avvio della giovane pasticcera. Segue l’articolo di Linkiesta.

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